一般人不知道的“羊奶”
很多人从小到大喝的都是牛奶,几乎没有接触过羊奶,对羊奶的了解也少之又少。但事实上,羊奶是最接近母乳的高营养乳品,在国际营养界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收。羊奶适合任何年龄段任何体质的人长期饮用,特别是婴幼儿和体质差的老年人。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的一些国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。
羊奶独有的三大优特点
一、营养丰富,接近母乳
所有的奶粉的终极目标都是为了无限接近母乳,而在乳制品当中,羊奶是被公认最接近母乳的,成年奶山羊体重和成人的差不多大都100斤左右,而刚出生的婴儿和刚出生的羊羔在7斤左右,这不是巧合。科学证明,羊奶的脂肪颗粒和营养配比和母乳的最为接近。
二、小分子颗粒,易吸收,不上火
好吸收才是硬道理。羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。羊奶在人体中的吸收率可以达到94%,牛奶只有48%。羊奶中的蛋白质结构与母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白,不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生。
三、提高免疫力,适合各年龄段
对于中老年人来说,羊奶性温,具有较好的滋补作用。羊奶中细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复,提高人体对感染性疾病的抵抗力。羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF),对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用,能够提高中老年人,青少年儿童抵抗感冒等病毒侵害的能力,减少疾病的发生。
关于坊间流传的“羊奶五大真相”
真相一:喝羊奶不上火
《本草纲目》记载:羊奶甘温无毒,可益五脏。被称为“完全均衡营养品”,实际上,经常体虚上火之人喝羊奶更是有益,因为上火是大多数在肠胃停留时间较长的食物,不易被消化吸收,从而造成胃肠蠕动速度缓慢,产生所谓的热气,造成便秘上火的症状。羊奶与人奶的分子结构都细小,在胃中停留的时间较短,易于消化吸收,所以一般不会上火。
真相二:喝羊奶不拉肚子
很多人喝奶会拉肚子,是因为乳糖不耐受,而乳糖不耐症是由于人体内乳糖含量较低,对乳中的乳糖不能降解从而引起腹胀、腹泻等症状。羊奶中的乳糖含量虽然较高,但羊奶中含有的大量环核苷酸可增加乳糖酶的活性,促进乳糖降解为单糖,有利于人体的消化吸收;同时,羊奶中乳糖分子较小,也会加快乳糖的利用,因此喝羊奶不易发生乳糖不耐受,不易拉肚子。
真相三:喝羊奶不会过敏
喝牛奶易过敏,主要是由牛奶中的过敏蛋白质引起的,目前认为奶中的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白是过敏源。与牛奶相比,羊奶中的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量较低,而人奶中几乎不含这两种过敏蛋白质,因此饮用羊奶不易发生过敏反应。
真相四:喝羊奶不需要吃药了
羊奶是滋补性功能食品,具有一定的食补食疗作用,但必须长期食用才能收到好效果。羊奶主要是通过提供营养来满足人体生长发育和对健康生活的需求,并通过平衡营养来促进机体免疫力和抗病力的提高,但是不能替代药品。
真相五:糖尿病人可以喝羊奶
糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的,以高血糖为特征的代谢性疾病,即中医所说的“消渴症”的典型病症。《本草纲目》记载,羊乳可治消渴,疗虚劳“,治消渴就是指对糖尿病具有食疗作用。羊奶中的乳糖含量比牛奶低,且含有比较丰富的类胰岛素生长因子,因此糖尿病患者不但可以喝羊奶,而且喝羊奶效果更好。
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